ฉู่ฉี่ปลาทู
ฉู่ฉี่ปลาทู วัตถุดิบ ปลาทูสด 3 ตัว นมพร่องมันเนย 4 ช้อนโต๊ะ พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำสะอาด ½ ถ้วย น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1 ช้อนชา ใบมะกรูดหั่นฝอย 4 ใบ น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นชิ้น 2 เม็ด วิธีทำ STEP 1 : ผัดพริกแกง - ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่พริกแกงลงไปผัด จากนั้นเติมนม และน้ำเปล่าลงไปผัดต่อค่ะ ใส่พริกแกงและนมพร่องมันเนยลงไปผัด เติมน้ำเปล่า STEP 2 : ปรุงรส - ปรุงรสชาติด้วยเกลือ น้ำปลา และน้ำตาลทรายไม่ขัดสี แล้วใส่ปลาทูลงไป จากนั้นปิดฝาไว้ 2 นาที ใส่น้ำปลา เติมน้ำตาล ใส่ปลาลงไปและปิดฝา 2 นาที หลังปิดฝา ปลาสุกแล้ว STEP 3 : จัดเสิร์ฟ - พอปลาทูสุกก็ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบมะกรูดฝอยและพริกชี้ฟ้าแดงค่ะ โรยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า พร้อมเสิร์ฟค่ะ